Рецепты мексиканской кухни

  

Соусы

Адобо

Гуакамоле

Гуакамоле с папало

Зелёный соус

Зелёный соус с боливийским кориандром

Тамариндовый соус

Чипотле

Чипотле с йогуртом

Супы

Белый посоле

Зелёный посоле

Зелёный чилеатоле

Кальдо Тлальпеньо

Красный посоле

Красный чилеатоле

Крем-супы с чайей

Кукурузный суп на курином бульоне

Кукурузный суп-пюре на молоке

Моле-де-олья

Суп с фрикадельками

Сопа-де-тортилья

Суп с чёрной фасолью

Суп с лаймом

Гарниры

Пьяная фасоль

Рис с фасолью

Фасолевое пюре

Фасоль с боливийским кориандром

Цуккини с эпазотом

Чайоты по-мексикански

Мясные блюда

Картофель с мясом и папало

Кочинита-пибиль

Рагу с фасолью

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба в аннато

Салаты и холодные закуски

Агуачиле

Сальпикон с говядиной

Семита с миланесой

Выпечка и десерты

Оладьи из цветов гарамбульо

Национальные напитки

Тепаче

Чампуррадо

Блюда с экзотическими продуктами

Гуакамоле с рамоном

Пончики с рамоном

Кахета-де-мохоте

Дульсе-де-мохоте

Крем-суп с чипилином