Рецепты боливийской кухни

  

Соусы

Кикиримичи

Острая арахисовая сальса

Соус из запечённого баклажана

Соус из лука-батуна

Чимичурри

Супы

Калапурка

Суп с пираньями

Фрикасе с курицей

Фрикасе со свининой

Хаконта

Чайро

Чанка

Черухе

Чупе с фрикадельками

Гарниры

Овощное эскабече

Пехту из бобов

Ранга-ранга

Сильпанчо

Фаршированный картофель

Мясные блюда

Махао

Мондонго из Чукисаки

Пикана

Сахта-де-польо

Саисе

Фританга

Чахчу

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбное эскабече

Судадо из сома

Эскабече из отварной рыбы

Салаты и холодные закуски

Сальпикон с курицей

Табуле с киноа

Выпечка и десерты

Национальные напитки

Апи

Виноградная чича

Мате из коки

Мокочинчи

Персиковый лимонад