Суп с курицей и лороко

Суп с курицей и лороко (sopa de pollo con loroco) – одно из самых желанных блюд Западного Гондураса, характеризующееся удивительной комбинацией вкусов и ароматов. Главной его чертой является вкус, придаваемый лороко – съедобными нераспустившимися бутонами, которые используются во многих блюдах латиноамериканской кухни.

Ингредиенты:

1 чайная ложка маргарина,

½ головки мелко нарезанного чеснока,

2 столовые ложки нарезанного помидора,

2 столовые ложки нарезанного красного сладкого перца,

1 ломтик белого репчатого лука,

кинза,

куриный бульон,

200 г картофеля крупными кусками,

1 чашка моркови, нарезанной ломтиками,

1 чашка чайота, нарезанного крупными кубиками,

½ цыплёнка, разделённого на порционные куски,

200 г лороко,

вода,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Маргарин разогреть на сковороде и пережарить вместе томаты, чеснок, лук и кинзу, залить небольшим количеством куриного бульона и, добавив соль и специи, потушить на медленном огне. В кастрюлю сложить цыплёнка, картофель, чайот и морковь, залить водой и поставить на огонь, а после закипания добавить тушёные овощи. После приготовления курицы и картофеля всыпать лороко, закрыть крышкой и снять с огня. Подавать суп горячим.