Как отмечают Новый Год в Гватемале?

Как и во всех странах мира, в Гватемале прощание со Старым Годом и встреча Нового Года, Ночевьеха, является очень эмоциональными событиями как в семейных кругах, так и на государственном уровне. В канун праздника создаётся особая атмосфера, которая имеет ярко выраженный христианский колорит и гватемальские национальные черты, характеризующиеся многовековыми обычаями коренных народов.

Новый Год гватемальцы, как добрые католики, встречают молитвой. Они благодарят Бога за всё хорошее, что было в ушедшем году, и просят помощи, благословения для семьи и всего человечества, мира без войн и материального благополучия в году наступающем. Как правило, эти слова произносит старший член семьи, а затем все вместе подкрепляют их молитвами Отче Наш и Аве Мария. Кроме этого, в некоторых домах совершают некоторые ритуальные действия: глава семьи за пять минут до полуночи зажигает тонкую свечу и говорит «Благодарю тебя, Господи, за этот год, пусть всё хорошее повторится, а плохое не вернётся». На это самый младший член семьи, иногда с помощью родителей в силу возраста, зажигает толстую свечу и отвечает «Спасибо, Господи, за год, который начинается. Я прошу счастья для Вселенной».

Следующие после молитвы новогодние ритуалы всецело зависят от традиций каждой конкретной семьи. Для привлечения денег и удачи в бизнесе перед финальным боем часов готовят стопку из 12 монет одного и того же номинала, которая должна спокойно простоять и не упасть всю ночь. Есть те, кто встречают Новый Год, зажав несколько монет в руке, или украшают какую-либо коробку, в которую кладут бумажную купюру, – это сулит хорошую работу и процветание. Считается, что удачу и изобилие также привлекают чечевица и рис – сваренные зёрна в небольших количествах ставят на стол, и нужно съесть всего лишь ложку. В некоторых семьях принято обмениваться зёрнами или побрасывать их вверх.

Большое значение имеет цветовая гамма. В новогоднюю ночь принято дарить браслеты близким и зажигать свечи, и цвет этих вещей несёт определённую смысловую нагрузку:

голубой и синий – мир, спокойствие;

жёлтый – изобилие;

розовый и красный – любовь, страсть;

зелёный – здоровье;

белый – ясность;

оранжевый – интеллект, сообразительность, ум.

В Гватемале укоренилась общая для испаноязычных стран традиция съедать 12 виноградин в последнюю минуту перед приходом Нового Года и загадывать при этом желания. После боя часов пьют приготовленное игристое вино: произносят тост и 12 глотками опустошают бокал, также загадывая желания. После этого необходимо обняться с каждым из присутствующих за столом.

Что касается новогоднего стола, то за праздничным ужином хозяйки стараются удивить своими лучшими кулинарными творениями и необычными рецептами. Те, кто следует традициям, в качестве основного мясного блюда обычно готовят запеченную свиную ножку без кости, индейку или фаршированную курицу, к которым подают салаты, рис, апельсиновый или сливовый соус. К традиционным блюдам относятся и тамали, типичная еда коренных жителей, – кукурузная масса с начинкой из свинины и томатного соуса с перцем чили, завёрнутая в банановые листья и приготовленная на пару. На столе могут быть и другие виды тамалей: с рисом и фасолью, с лороко, сладкие кукурузные. Салаты тоже могут быть разными, но чаще всего делают морковный с изюмом. Дополняет празднество фруктовый напиток понче, который варят в больших кастрюлях из ананаса, кокоса, винограда и изюма, сладкого банана, красных яблок и слив с сахаром, корицей, гвоздикой и острым перцем.