Рис с чорисо (кухня Парагвая)

Рис с чорисо (arroz con chorizos) – блюдо парагвайской домашней кухни, ставшее классикой во многих странах благодаря своему вкусу и простоте приготовления.

Ингредиенты:

250 г сухого риса,

500 г парагвайского красного чорисо,

1 луковица,

1 томат,

1 морковь,

1 зубчик чеснока,

1 столовая ложка томатной пасты,

соль и молотый перец по вкусу,

масло для жарки,

горячая вода.

Приготовление:

Лук, чеснок и томат нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке, а чорисо разрезать вдоль на 4 части, которые порезать ломтиками. На дне небольшой кастрюли разогреть немного масла, чтобы обжарить лук с чесноком. Когда лук начнёт становиться прозрачным, положить морковь, томат и чорисо, затем томатную пасту и рис. Всё интенсивно перемешивать для лучшей пропитки риса в течение 3 минут. Залить рис горячей водой так, чтобы жидкость была чуть выше уровня подготовленных ингредиентов, и добавить соль со специями. Готовить на медленном огне 20 минут до испарения воды. Подавать блюдо горячим, можно сервировать его кусочками сыра.