Рис с маслинами

Рис с маслинами (arroz con aceitunas) – типичное блюдо уругвайской кухни, которое состоит из белого риса, приготовленного с чёрными оливками, луком, чесноком и оливковым маслом. Обычно его подают в качестве гарнира к жареному или тушёному мясу, а также к рыбе. Можно сопровождать блюдо лёгким салатом и зеленью петрушки.

Ингредиенты:

1 стакан круглозёрного риса,

2 стакана воды,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

2 столовые ложки оливкового масла,

½ банки чёрных оливок без косточек и без жидкости,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. На среднем огне на сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком в течение минуты. Всыпать рис и перемешивать в течение 3 минут, чтобы не прилип ко дну. Залить рис водой, всыпать маслины и перемешать. Довести до кипения, добавить соль и специи и варить под крышкой 15 минут до готовности риса на медленном огне. Погасить огонь и дать блюду постоять не менее 5 минут под крышкой. Подавать горячим.