Огуречный крем-суп

Огуречный крем-суп (crema de pepino) — это типичное аргентинское блюдо, вкусное и богатое питательными веществами, но содержащее мало жира и калорий. Его приготовление быстрое и простое, а готовая консистенция густая, успокаивающая и заряжающая энергией того, кто его попробует. Подавать суп можно в сопровождении хлебных гренков, картофеля фри и порции мяса.

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока,

1 большая луковица,

1 столовая ложка сливочного масла,

4 столовые ложки пшеничной муки,

1/2 стакана овощного бульона,

4 столовые ложки коровьего молока,

2 огурца,

2 чайные ложки нарезанного укропа,

сок 1 лимона,

соль и перец по вкусу,

петрушка для украшения при подаче.

Приготовление:

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук, чеснок и муку в течение 4 минут. Влить овощной бульон и молоко, добавить соль и перец. Готовить 10 минут на медленном огне. Огурцы очистить от кожи, нарезать средними кусками и положить в кастрюлю вместе с укропом и лимонным соком. Готовить 5 минут, затем снять с огня и подождать, чтобы суп остыл. Блендером взбить смесь до однородной консистенции и подавать к столу.