Гаспачо

Аргентинский гаспачо (gazpacho argentino) – холодный томатный суп, рецепт которого пришёл с Пиренейского полуострова, где исторически включал хлеб, оливковое масло и уксус, а иногда и чеснок со свежими огурцами. Первая поездка конкистадоров в Америку и знакомство с кухней ацтеков обогатили гаспачо томатами и сладким перцем, и сегодня мы имеем отличное лакомство, особенно желаемое в летний аргентинский зной.

Ингредиенты:

½ кг томатов «сливка»,

1 красная луковица,

2 огурца,

1 сладкий болгарский перец,

сок ½ лимона,

3 столовые ложки виноградного уксуса,

30 г панировочный сухарей,

1 маленький зубчик чеснока,

3 столовые ложки оливкового масла,

соль и сахар по вкусу,

свежий базилик, лёд, кубики фокаччи или сухарики, кусочки зелёного перца и томата без семян для подачи.

Приготовление:

Томаты очистить от кожицы. Овощи почистить и порезать на некрупные куски, затем сложить все ингредиенты в чашу блендера и тщательно взбить. Охладить перед подачей, разлить по суповым мисками и украсить предложенными продуктами.